Kastanienrezepte

Rezept-NameKastanien-Ingwer-Creme
KategorieDessert
Zutaten4 Eigelb
3 EL Puderzucker
225 g Kastanienpüree
50 g Ingwerwurzel, frisch gerieben
4 EL Cointreaux
1 EL Zitronensaft
3 dl Schlagsahne
ZubereitungEine erstaunlich erotisierende Wirkung, wegen des hohen Energiegehalts sind nur kleine Portionen bekömmlich.
Eigelb und Zucker schaumig schlagen und mit dem Ingwer unter das Kastanienpüree ziehen. Mit Cointreaux und Zitronensaft aromatisieren. Die Sahne steif schlagen und unter das Püree heben.
Auf zwei Schälchen verteilt kaltstellen und nach einem kleinen Imbiss servieren.
QuelleMax de Roche, Cuisine d'amour, Stedtfeld 1991, ISBN 3-927624-63-2
Kastanien - von der Suppe bis zum Souffle