Kastanienrezepte

Rezept-NameKastanien-Broccoli-Suppe
KategorieSuppen
Zutaten450 g Esskastanien; geschält o. tiefgefroren, 2 mittl Zwiebeln; gehackt, 2 mittl Karotten; gehackt, 1 gr Peperoncino; entkernt und gehackt (mittelscharf), 2 EL Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, Meersalz, 450 g Broccoli, 1,75 l Wasser
ZubereitungZwiebel und Karotten im öl dünsten; inzwischen Knoblauch mit Meersalz zerdrücken. Peperoncino und Knoblauch zugeben, 5 bis 10 Minuten mitdünsten. Inzwischen Broccoli rösten. Broccoli und Kastanien zugeben, mit Wasser ablöschen. Aufkochen und 20 bis 30 Minuten köcheln. Mit Salz abschmecken und pürieren.
QuelleNach: Brigid Allen, The - soup book - übersetzt Rene Gagnaux
Kastanien - von der Suppe bis zum Souffle