Kastanienrezepte

Rezept-NameKastanienblinis mit Lachs
KategorieVorspeisen
Zutaten250 g Kastanien; gekocht, geschält, 2 Eigelb, 1 Eiweiß, 5 dl Milch; Menge anpassen, Salz, Pfeffer, Fett; zum Backen, 200 g geräucherter Lachs, Creme fraiche
ZubereitungDie Kastanien sehr gut pürieren, Eigelbe einrühren, sowie Milch (Menge anpassen).
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Blinis backen, warm stellen. Mit Lachs belegt servieren. Creme fraiche dazuservieren.
QuelleAir France Zeitschrift - erfasst von Rene Gagnaux
Kastanien - von der Suppe bis zum Souffle